Катамаран для Самарских речек дело бестолковое, если только по Волге под парусом ходить.
Удовольствия грести веслами большое тяжелое судно весьма мало.
Берите байдарку. Кстати, кроме Тайменя выбор байдарок добольно общирен, в т.ч. есть относительно легкие и весьма устойчивые конструкции.